Mes: Febrero 2023
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Dietética y nutriciónLa palabra ‘colágeno’ proviene del griego y significa ‘pegamento’, pues el colágeno forma un precinto en las estructuras de todos los tejidos en los que está presente, proporcionándoles resistencia y conexión. ¿Qué es el colágeno? El colágeno es una proteína estructural que fortalece, da forma y ofrece solidez a todos los tejidos y órganos del cuerpo, especialmente aquellos en los que está presente, como: córnea, dientes, huesos, piel, tendones y vasos sanguíneos. Las 20 familias de moléculas de colágeno que habitan en el organismo, representan el 7% aproximado de nuestra masa corporal y el 25% de nuestras proteínas totales. Más del 90% del colágeno que hay en el cuerpo humano forma parte de sus tipos I y III, pero existen cuatro tipos principales: I: aporta resistencia al estiramiento y está presente, principalmente, en dermis, huesos, tendones y córnea. II: se encarga de la resistencia a la presión intermitente y lo encontramos en los cartílagos. III: su trabajo es defender y conservar nuestros órganos expandibles y abunda en el tejido conjuntivo laxo,
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